Головна >> Їжа Та Рецепти >> Що такого особливого в рампах?

Що такого особливого в рампах?

Зелений лук - Рамп

Пандуси. Якщо ви не з Південних Аппалачі, ця назва, ймовірно, нагадує розв’язки з шосе або катання на скейтборді. Тим не менш, ті, хто знайомий з дикими пандусами, знають, що ці зображення не можуть бути далі від реальності цієї гострої рослини.

Що таке пандуси?

Також відомий як зелена цибуля, черемша, цибуля-порей, цибуля-порей і дикий часник, рампи ( Allium tricoccum ) є представником сімейства аллієвих, до якого входять часник і цибуля . Багаторічна дика цибуля виростає ранньою весною і є улюбленим фаворитом диких фуражирів.

Вони ростуть по всій східній половині Сполучених Штатів і Канади і популярні в місцевій кухні багатьох штатів і провінцій.



Рампу легко відрізнити від іншої дикої цибулі по широким гладким листям, які мають світло-зелене забарвлення, іноді з насиченими фіолетовими відтінками. Стебла на вигляд схожі на стебла зеленої цибулі, хоча вони часто розширюються біля кореня, щоб виглядати трохи більш цибулинним. І стебла, і листя їстівні.

Пандус - Ramsons

Рампи є одними з перших диких їстівних, які з’являються навесні.

Рамп фестивалі, щоб відсвяткувати повернення рослини, є звичайним явищем у південних Аппалачі, де їх найбільше. Далі на північ, в Канаді та Новій Англії, вони рідкісні, і їх комерційно експлуатували до такої міри, що зараз вони захищені. У цих районах культивується багато пандусів, які їдять люди.

Чи здорові рампи?

Як і вся цибуля, рампи багаті вітамінами А і С, селеном і хромом. Це робить їх корисними для зубів, кісток, зору, імунної системи, серцево-судинної системи. Вони містять антиоксидантні властивості, які борються з шкідливими вільними радикалами в організмі.

Ось кілька рецептів, які допоможуть вам насолодитися цим диким весняним делікатесом:

Зелений лук - Рамп

Рецепт зі спаржею на грилі

Роздрукувати рецепт Pin РецепткурсСалат Харчуванняамериканський

Інгредієнти

  • двадцять пандуси
  • один пучок тонкий спаржа
  • 3 ложки оливкова олія першого віджиму
  • Крупна сіль і мелений перець

Інструкції

  • Напрямки: Попередньо розпалити гриль. Обріжте і видаліть кореневі волоски і жорсткі кінці спаржі. Полити оливковою олією, приправити сіллю і перцем і перемішати до рівномірного покриття. Розкладіть рампи і спаржу на мангалі в один шар. Обсмажуйте на грилі, поки не з’являться сліди гриля, приблизно по 1 хвилині з кожної сторони. Перекладіть на блюдо і подавайте.
Ключове словосмажені рампи та спаржа, смажені рампи Випробували цей рецепт? Дайте нам знати як це було!

Мариновані рампи

Роздрукувати рецепткурсСалат Харчуванняамериканський

Інгредієнти

  • один столова ложка крупної солі, плюс більше за потребою
  • два фунт. пандуси, очищені, зелене листя обрізане на 1 фут за білими та червоними частинами
  • один чашка білого винного оцту
  • один чашка цукор
  • один чайна ложка. Гірчичне зернятко
  • два чайні ложки змішаний перець горошком
  • 1/2 чайна ложка насіння кмину
  • 1/2 чайна ложка насіння фенхелю
  • 1/2 чайна ложка насіння кмину
  • один затока лист

Інструкції

  • Інструкції: Доведіть до кипіння 4-літрову каструлю підсоленої води. Додайте рампи і готуйте до готовності, приблизно 30 секунд. Використовуючи шумівку, помістіть рампи в крижану ванну. Процідіть і помістіть їх у стерилізовану скляну банку об’ємом 1 л з герметичною кришкою. Залийте окропом і змішайте в каструлі 1 столову ложку солі, 1 склянку води, оцет, цукор, зерно гірчиці, горошини перцю, кмину, фенхелю, кмину і лавровий лист. Доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть, помішуючи, до розчинення цукру, приблизно 2 хвилини. Налийте суміш на пандуси і закрийте банку. Дайте охолонути до кімнатної температури і поставте в холодильник на 2 тижні.
Ключове словоПродам мариновані пандуси, що робити з маринованими пандусами Випробували цей рецепт? Дайте нам знати як це було!

Картопляний суп на сковороді

Роздрукувати рецепткурсСуп Харчуванняамериканський

Інгредієнти

  • 6 скибочки бекон
  • 4 чашки нарізані пандуси, включаючи листя
  • 4 до 5 склянок нарізану кубиками червону картоплю
  • 3 ложки борошно
  • 4 чашки курячий бульйон
  • один чашка вершки
  • Сіль і перець, за смаком

Інструкції

  • Напрямки: У великій сковороді обсмажте бекон до хрусткої скоринки, а потім відставте в сторону. Додайте рамп і картоплю в сковороду і смажте на середньому повільному вогні, поки рампи не стануть м’якими. Посипати борошном і перемішати, поки борошно не вбереться. Додайте курячий бульйон і тушкуйте, поки картопля не стане м’якою. Додати вершки і нагріти. Додайте сіль і перець за смаком. Зверху посипте беконом і подавайте.
Ключове словокартопляний суп з рамп, вегетаріанський суп з картоплі Випробували цей рецепт? Дайте нам знати як це було!