Головна >> Їжа Та Рецепти >> Зробіть свій власний лаваш!

Зробіть свій власний лаваш!

Піта - хот-дог

Лаваш – чудова альтернатива звичайному нарізаному хлібу. Це найкращий вибір для бутербродів, тому що він робить ваш обід універсальним і портативним, з усіма смаколиками в кишені, але він чудово підходить для занурення, створення піци та багато іншого. Однак лаваш є одним із тих продуктів, які, незалежно від того, що ви робите, магазинна версія ніколи не буде такою гарною, як домашня. Хороший лаваш повинен бути ароматним, теплим, м’яким і жуючим. Крім відмінності смаку, домашній лаваш буде позбавлений консервантів, які ви знайдете в більшості хлібів на полицях місцевих магазинів. І це цікаво робити.

як робляться хуртовини

Заощадьте трохи грошей і харчуйтеся здоровіше за цим смачним рецептом, без випічки!

Піта - хот-дог

Лаваш

Роздрукувати рецепт Pin РецепткурсСніданок Харчуванняамериканський

Інгредієнти

  • 6 чашки хлібне борошно
  • 2 1/2 ч. л сіль
  • два ложки цукор
  • 1/3 чашка звичайний йогурт
  • два пакети дріжджі швидкого зростання
  • 2 1/2 чашки тепленька вода
  • 1/4 чашка оливкової олії, плюс ще для покриття тіста

Інструкції

  • Напрямки: Помістіть сухі інгредієнти в чашу міксера* і коротко збийте разом ручним віночком. Потім встановіть чашу в міксер і, використовуючи насадку для гачка для тіста, увімкніть міксер на низький рівень і додайте йогурт, олію та воду. Місіти близько 6 хвилин, поки не утвориться гладке м’яке тісто. Можливо, вам доведеться періодично зупиняти міксер і стискати тісто з гачка. Викласти тісто на робочу поверхню і сформувати гладку кулю. Налийте 1 чайну ложку олії в миску і розкачайте тісто, щоб воно злегка покрилося. Поставте миску в тепле місце, накривши тарілкою і кухонним рушником. Дайте тісту підійти, поки він не збільшиться трохи більше ніж вдвічі, приблизно 1-2 години. Переверніть тісто на робочу поверхню, проколіть і стисніть/вимісіть у формі колоди. Тісто має бути гладким і еластичним. Розділіть це на 8 або 16 рівних шматочків, залежно від бажаного розміру хлібів. Сформуйте кожен шматочок у гладку кульку, збираючи краї та підводячи їх до центру, затискаючи та стискаючи. Викладіть кульки з тіста гладкою стороною догори на дошку. Злегка змастіть маслом і накрийте поліетиленовою плівкою. Дайте відпочити 1/2 години. Злегка посипте борошном ділянку робочої поверхні і по черзі розплющуйте кульки на диски кінчиками пальців і п’ятою руки. Розігрійте велику чавунну сковороду на плиті на середньому або середньому сильному вогні. Потім злегка присипте борошном верх кожного диска і розкачайте качалкою приблизно на 1/4 дюйма товщиною і приблизно 4-6 дюймів навколо. Можна розкачати трохи більше, ніж потрібно, тісто стиснеться. Дайте розгорнутим коржам ще ненадовго відпочити, поки сковорода розігрівається. Протріть сковороду з невеликою кількістю олії паперовим рушником перед першим хлібом, а також між хлібами, щоб видалити залишки борошна зі сковороди під час приготування. Розтягніть кожен батон вручну, відкидаючи зайве борошно руками, і викладіть батон на розігріту сковороду. Зачекайте близько 30 секунд і переверніть. Повинно бути всього кілька маленьких цяточок коричневого кольору. Зачекайте ще 30 секунд і знову переверніть. Цього разу зачекайте, поки батон підніметься приблизно на 3/4 дюйма товщини, переверніть знову. Будьте обережні, щоб не зарум’янитися — якщо ви бачите чорний, ваша сковорода занадто гаряча. Коли кожен буханець готується, дозвольте внутрішньому парі створити кишеню. Можливо, вам доведеться перевернути знову, можливо, ні. Зазвичай одна область вибухне, і ви обережно натискаєте на цю ділянку своїм шпателем, щоб підштовхнути пару до непіднялися ділянок, щоб надути їх. Коли весь батон надійде, як повітряна куля, зачекайте кілька секунд, а потім вийміть лаваш на сковороду або решітку, щоб він охолонув і здувся. Не утворюється кишеня? Не хвилюйтеся — тепер у вас є теплий, смачний хліб. Найкраще їсти ще теплим. Зберігайте залишки хліба в морозилці. Просто дайте їм повністю охолонути, а потім зберігайте в пакеті на блискавці. Щоб розігріти, просто загорніть у фольгу і поставте в духовку або тостер на 10 хвилин, або поки вона не стане гарячою, м’якою і пластичною. Ваш хумус, фалафель і гірос будуть вам вдячні! *Якщо у вас немає міксера, використовуйте велику миску для змішування інгредієнтів. Вимішуйте тісто вручну по-старому на злегка присипаній борошном дошці, приблизно 5-7 хвилин, до першого підйому. Тісто має бути гладким і еластичним. Додайте більше борошна, якщо потрібно, щоб тісто не прилипало до рук або робочої поверхні, але намагайтеся бути обережними. Краще використовувати занадто мало, ніж занадто багато. Після того, як тісто підніметься, ще раз вимісіть його руками і дайте тісту трохи відпочити, перш ніж сформувати коржі.
Ключове словорецепти лаваша, швидкий рецепт лаваша Випробували цей рецепт? Дайте нам знати як це було!